1995年 在日本多治見創辦了chez Shibata 品牌。
2006年 於名古屋開設分店。
2007年 於名古屋開設法式料理LassiettedeShibata。
2009年 於中國上海開設旗艦店。
2010年 於香港九龍站圓方開設第一間分店。
自小嚮往法國的日本頂級甜品大師柴田武先生畢業於法國料理專科學院，在神戶的法國料理店 Jean Moulin等地磨練後，前往法國深造。先後在巴黎易斯克菲 Escoffier 飯店、chez Mirabelle 等地學習，1995年，柴田武先生以其名在日本家鄉多治見創立了 chez Shibata品牌，他吸收了法式甜品的精髓，融匯了自己獨特的風格。使每件甜品都有其獨特的個性，以豐富的各式造型和顏色吸引著大家的目光。

除此之外為了讓顧客有更多的滿足感及充實感，巧妙地利用食材的酸味及甜味製作出味覺分明、分量也是恰到好處的甜品，使其甜品會有種讓人圍繞在腦海中的美味、驚艷、震撼。其先後在名古屋另開設了蛋糕、法式料理分店，風靡日本，在名古屋是家傳戶曉，多次受東京、大阪、名古屋等地的大型百貨之邀參加表演活動，常任日本料理比賽評審，除了在名古屋電視台有料理專欄節目，更是岐阜縣的旅遊大使。而日本全國的FamilyMart 全家便利店中更有2款出自柴田先生之手筆的甜品出售。
2007年...